Le Petit Macarons aposta em boutiques automatizadas para contornar problemas para contratar atendentes e impulsionar vendas de lojas físicas
A escassez de mão de obra já é uma realidade no varejo, tanto que 80% dos empregadores brasileiros enfrentam dificuldades para preencher vagas, segundo o ManpowerGroup. O gargalo tende a se intensificar com a aprovação da Proposta de Emenda à Constituição (PEC) que põe fim da escala 6×1 no Congresso Nacional. O modelo em que o profissional trabalha seis dias para folgar um é amplamente utilizado para cobrir os fins de semana, especialmente no setor de alimentação.
Com o risco de encarecer a folha para cobrir turnos, redes de food service aceleraram a migração para a automação, movimento que já impulsiona a alta de 22% no faturamento do segmento de Alimentação da Associação Brasileira de Franchising (ABF) em formatos de conveniência, segundo dados divulgados no primeiro trimestre de 2026. Atenta a isso, a Le Petit Macarons apostou em boutiques automatizadas sem necessidade de contratar atendentes fixos. “A gestão se resume a visitas periódicas para reposição e higienização, com operação 24 horas que capta vendas na madrugada fora do horário dos shoppings”, pontua o sócio-fundador e diretor de expansão da marca, Roger Righi Coelho.
A eficiência do formato reflete diretamente na ponta financeira: com aluguel médio perto de R$ 1.000 (frente a R$ 7.000 em quiosques) e sem gastos com equipes ou sacolas, a margem de lucro líquido das máquinas atinge entre 30% e 40%, superando os 10% dos modelos tradicionais.
O modelo que reduz a necessidade de contratar atendentes também afastou o receio de concorrência com as operações tradicionais da própria marca. Como os terminais comercializam apenas caixas fechadas com coleções pré-definidas, o formato funciona como vitrine para a rede. “O cliente experimenta o produto no autoatendimento e passa a frequentar os quiosques e boutiques para tomar café ou escolher entre os mais de 30 sabores disponíveis”, completa Coelho. Em Gramado (RS), por exemplo, a rede avalia junto ao franqueado se abrirá uma boutique física de aproximadamente R$ 400 mil ou se dividirá esse mesmo aporte na instalação de até sete máquinas em pontos turísticos como o Lago Negro e o Palácio dos Festivais.
Com a tecnologia validada em pontos de alto fluxo como o Metrô Tucuruvi, Morumbi Town e Shopping Internacional de Guarulhos (SP), além do Shopping Difusora, em Caruaru (PE), a rede planeja somar 30 máquinas em curto prazo e atingir 100 unidades até 2027, com negociações avançadas no interior paulista e no mercado norte-americano.